Tras un pequeño parón técnico por cuestiones familiares de suma importancia, nuestro Laboratorio vuelve a encender los fogones para seguir endulzándonos estos tiempos tan "puñeteros" que nos ha tocado vivir.
Esta tarta es para una personita que nació hace un año. Y cuando su mami me encargó esta tarta, una gran responsabilidad se cernió sobre mi, por que no solo es que era la tarta de su primer cumpleaños. ¡¡¡Es que iba a ser la primera vez que Alex probaría el chocolate!!!
¿No os morís de envidia? Me refiero. Imaginaros una de las cosas más ricas del mundo como es el chocolate probada por primera vez...¡¡¡Que momento!!! Y yo tenía que hacer realidad ese momento, ¡que responsabilidad!
Bien es cierto, probablemente, que Alex no recordará ese día, pero la verdad es que si dentro de 10 años, es adicto al chocolate (como la mayoría por aquí somos...) será culpa mía y solo mía....espero que sus padres me perdonen, jeje.
Pues como digo la tarta tenía que llevar chocolate, aunque tampoco queríamos que fuera solo de chocolate, porque quizás no es del todo adecuado para un nene tan pequeñito. Así que decidí hacer un bizcocho suave y sabroso con una cobertura de chocolate que no fuera muy fuerte.
El resultado fue uno de los bizcochos más rico que he probado nunca, con sabor a vainilla 100% pero sin resultar demasiado dulzón (lo que sucede demasiado a menudo con la repostería de vainilla). En cuanto a la cobertura, el sabor a chocolate, sin resultar excesivo, aportaba el contraste perfecto al bizcocho.
También quise enfatizar la decoración para que fuera acorde con las galletas que realicé para el mismo cumple y que pronto os mostraré. Me encanta poder hacer varios elementos de repostería con una misma línea decorativa. Me parece un detalle precioso para ocasiones especiales y que desde Mi Laboratorio queremos impulsar en todas vuestras celebraciones.
Sin más vamos a este receta que, además de muy rica, llenará vuestra cocina de unos olores extremadamente deliciosos.
Vamos primero con el bizcocho (que como siempre os recomiendo, lo hagáis el día de antes por lo menos):
INGREDIENTES ( para una tarta de un disco de 20cm y tres magdalenas).
-200gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-1/2 cucharadita de postre de sal.
-325gr. de azúcar.
-3 huevos L (las yemas y las claras).
-3 yemas de huevos L (a parte de las anteriores, solo las yemas de 3 huevos).
-1 cucharadita de postre de extracto de vainilla.
-250gr. de harina.
-2 cucharaditas de postre de levadura en polvo.
-160ml. de leche tibia.
En un bol, tamizamos la harina y la levadura dos veces.
En otro bol, primero con un tenedor y luego con las varillas (o si sois afortunadas de tener un robot, con el robot), batís la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que consigais una crema espesa y de color amarillo muy claro.
Entonces a esto le añadís uno de los huevos (de los enteros, yema y clara) batidos. Integrais con la masa. Añadís el segundo huevo batido, integrais con la masa y hacéis lo mismo con el tercer huevo restante.
A continuación añadís las tres yemas y batís muy bien (a mano o a máquina, como prefirais, aunque yo os recomiendo al final de este proceso darle al menos un poquito con las varillas).
Incorporámos a la mezcla el extracto de vainilla y volveis a batir un poco.
Ahora en tres, añadís la mezcla de la harina, leche, harina, leche, harina y leche, integrándolo todo a cada paso.
Precalentaremos el horno a 175º y volcamos la masa en el molde del bizcocho y en los moldes de magdalena. Una vez caliente el horno, metemos nuestro bizcocho durante unos 55 minutos*.
Como todos los bizcochos que luego resultan tiernos y esponjosos, se trata de un bizcocho muy frágil. Por eso mi recomendación es que una vez sacado del horno, lo dejéis enfriar por 15 minutos en el mismo molde. Luego desmoldarlo con mucho cuidado y terminar de enfriar en una rejilla.
Frío del todo, lo envolveis en flim y lo meteis en la nevera hasta el día siguiente.
Como todos los bizcochos que luego resultan tiernos y esponjosos, se trata de un bizcocho muy frágil. Por eso mi recomendación es que una vez sacado del horno, lo dejéis enfriar por 15 minutos en el mismo molde. Luego desmoldarlo con mucho cuidado y terminar de enfriar en una rejilla.
Frío del todo, lo envolveis en flim y lo meteis en la nevera hasta el día siguiente.
Pasaremos ahora a la cobertura.
INGREDIENTES (para cubrir la tarta y las magdalenas si queréis):
-140gr. de chocolate negro que no tenga mucho porcentaje de cacao, para que sea suave.
-160gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-125gr. de azúcar glass.
-1/2 cucharadita de postre de extracto de vainilla.
Fundimos el chocolate al baño maria y lo dejamos templar.
Tamizamos el azúcar glass.
Batimos con las varillas la mantequilla hasta que adquiera la consistencia de crema amarillo claro que ya conocemos.
A esto le añadimos el azúcar glass ya tamizado y lo mezclamos con las varillas hasta que esté bien integrado.
Añadimos el extracto de vainilla y lo integramos.
Por último añadimos el chocolate y batimos con las varillas hasta que nos de un resultado homogéneo.
Para el montaje de la tarta, sacamos el bizcocho del frigo y lo nivelamos para que quede bonito (con los restos podéis hacer unos cake pops como estos).
Cubrimos con la cobertura el bizcocho completamente y luego con la ayuda de una espátula lo alisamos todo bien.
Llevamos al frigo mientras hacemos la decoración, para lo que os remito a esta receta y para lo que os invito a usar imaginación.
Cuando tengáis hechas las figuras en fondant, las colocáis suavemente sobre la superficie de la tarta y apretáis un poquito. Siempre que haya un frosting, no es necesario poner agua para pegar el fondant, pues el mismo frosting hace de "pegamento"**
¡¡Y ya tenéis vuestra bonita tarta de cumpleaños!!
Espero que los papis y familiares de Alex disfrutaran tanto comiendo esta tarta como yo haciéndola. Deseo de corazón que el pequeño Alex crezca feliz y contento y como no...¡comiendo mucho chocolate!
¡Un gran saludo desde mi laboratorio!
INGREDIENTES (para cubrir la tarta y las magdalenas si queréis):
-140gr. de chocolate negro que no tenga mucho porcentaje de cacao, para que sea suave.
-160gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-125gr. de azúcar glass.
-1/2 cucharadita de postre de extracto de vainilla.
Fundimos el chocolate al baño maria y lo dejamos templar.
Tamizamos el azúcar glass.
Batimos con las varillas la mantequilla hasta que adquiera la consistencia de crema amarillo claro que ya conocemos.
A esto le añadimos el azúcar glass ya tamizado y lo mezclamos con las varillas hasta que esté bien integrado.
Añadimos el extracto de vainilla y lo integramos.
Por último añadimos el chocolate y batimos con las varillas hasta que nos de un resultado homogéneo.
Para el montaje de la tarta, sacamos el bizcocho del frigo y lo nivelamos para que quede bonito (con los restos podéis hacer unos cake pops como estos).
Cubrimos con la cobertura el bizcocho completamente y luego con la ayuda de una espátula lo alisamos todo bien.
Llevamos al frigo mientras hacemos la decoración, para lo que os remito a esta receta y para lo que os invito a usar imaginación.
Cuando tengáis hechas las figuras en fondant, las colocáis suavemente sobre la superficie de la tarta y apretáis un poquito. Siempre que haya un frosting, no es necesario poner agua para pegar el fondant, pues el mismo frosting hace de "pegamento"**
¡¡Y ya tenéis vuestra bonita tarta de cumpleaños!!
Espero que los papis y familiares de Alex disfrutaran tanto comiendo esta tarta como yo haciéndola. Deseo de corazón que el pequeño Alex crezca feliz y contento y como no...¡comiendo mucho chocolate!
¡Un gran saludo desde mi laboratorio!
*Creo que lo he dicho varias veces pero insisto: cada horno es un mundo y los tiempos varían. Yo doy el tiempo en el que mi horno cocina la receta, pero os recomiendo encarecidamente que si la haceis por primera vez, esteis al tanto. Y recordar no abrir el horno hasta el máximo tiempo posible, si lo abrís pronto el bizcocho no os subirá.
**Permaneced atentos al blog, pues en breve comenzaremos con las tartas totalmente cubiertas de fondant. Vereis que se emplea el fosting para mantener el fondant "pegado" al bizcocho.
**Permaneced atentos al blog, pues en breve comenzaremos con las tartas totalmente cubiertas de fondant. Vereis que se emplea el fosting para mantener el fondant "pegado" al bizcocho.
